Rau đắng biển - Món quà thiên nhiên cho trí tuệ loài người

Rau đắng biển (Bacopa) có tên khoa học là Bacopa monnieri, họ hoa mõm chó. Được dùng lâu đời ở Việt Nam cũng như nhiều nhà nước trên thế giới để chữa nhiều bệnh. hiện tại, các nhà khoa học đã nghiên cứu về tác dụng của rau đắng biển và ứng dụng nó để phục vụ cho công tác bảo vệ sức khỏe con người.

Sự phân bố, phát triển và đặc điểm thực vật

Rau đắng biển ưa sống ở môi trường ẩm thấp, phát triển trong các kênh mương, suối, vùng cửa sông ven biển, đầm lầy, hay những bãi biển đầy cát trắng. Người ta tìm thấy loài cây này ở khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới nhiều nước châu Á. Rau đắng biển thường không phù hợp với khí hậu ôn đới, tuy nhiên, nó cũng được nhân giống rộng rãi tại miền Nam Hoa Kỳ và vùng Vịnh Mexico. khuôn khổ phát triển rộng là một minh chứng cho khả năng sản xuất bằng hạt hoặc vô tính trong một loạt các điều kiện hợp.

Tại Việt Nam, rau đắng biển phân bố rộng rãi khắp các vùng đồng bằng và Trung du miền Bắc và miền Nam. Mọc ở nơi nhiều ánh sáng, trên nền đất hay đất pha cát ẩm từ vùng thấp đến độ cao 500m. Các đô thị có nhiều rau đắng biển như: Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, Ninh Bình, Hà Nam, Huế, Quảng Nam, Khánh Hòa, Bình Định, Tây Ninh, Ninh Thuận, Đồng Nai, TP. Hồ Chí Minh, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Cần Thơ...

Rau đắng biển là loại thảo mộc thân bò lâu năm cao 10-20cm với lá nhỏ, mọng nước, không có cuống, hình bầu dục thuôn dài (dài 2-3cm, rộng 0,5-0,7cm). Hoa nhỏ, hình ống cánh mỏng màu tím nhạt hay xanh hoặc trắng, nở từ tháng 5 đến tháng 10. Tất cả các bộ phận của cây đều bóng mịn (không có lông). Lá rau đắng biển khi nghiền nát có mùi hương và vị đắng đặc biệt.

Đặc điểm bột dược chất: Là bột từ thân và lá rau đắng biển. Bột có màu vàng nâu, mùi thơm, vị đắng. Quan sát qua kính hiển vi thấy các đặc điểm sau: Mảnh phiến lá có mang nhiều lông tiết đơn bào và biểu bì lá có nhiều lỗ khí, mảnh mô mềm có lẫn tế bào cương thể, mảnh mạch gỗ nhỏ lẻ hoặc tụ hợp thành bó, hạt tinh bột, hạt phấn hình cầu (đường kính 0,02-0,025mm), lông tiết, tinh thể Calci Oxalat.

Thành phần hóa học của rau đắng biển: Brahmin, Herpestin, Bacoside A và Bacoside B, β1- Oxalat, β2-Oxalat, β3-Chloroplatinate, Sterol, Acid Betulic, Stigmastarol, D-Mannitol, β-Sitosterol. Trong đó, Bacoside A và Bacoside B là 2 Triterpensaponin có tác dụng dược lý quan trọng tương trợ tôn tạo tế bào thần kinh thoái hóa bằng cách tăng cường hoạt động của Kinase, tăng tổng hợp tế bào tâm thần, hồi phục hoạt động Synaptic và tăng dẫn truyền xung động.

Người ta chia Triterpensaponin thành Bacoside A và Bacoside B dựa vào số lượng phân tử đường (xem bảng cuối bài)

Rau đắng biển.

Tác dụng của rau đắng biển

Loại thảo mộc bé nhỏ này đã được sử dụng trong y học Ấn Độ từ ít ra 3000 năm trước để điều trị một số bệnh, nhưng đáng để ý hơn là tác dụng cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức. Hai văn bản Vedic cổ đại, Charaka Samhita và Sushruta Samhita, biên chép về rau đắng biển được dùng nhằm tăng cường sự hiểu biết, học tập, trí tưởng. Theo truyền thống, trẻ lọt lòng ở Ấn Độ được nghi thức xức nước rau đắng biển để mở cửa ngõ của trí thông minh. con trẻ Ấn Độ cũng trực tính được dùng trà và sirô từ rau đắng biển để tăng cường trí óc.

Trong lịch sử, các học viên Ayurvedic (hệ thống y tế của Ấn Độ giáo truyền thống, được dựa trên ý tưởng giữa sự cân bằng trong hệ thống thân thể và chế độ ăn uống, trị liệu thảo dược và khí công dưỡng sinh) đã dùng rau đắng biển để cải thiện trí nhớ và tinh thần của bệnh nhân, là một loại thuốc bổ thần kinh có tác dụng giảm bớt sự lo lắng, có thể điều trị bệnh hen, cải thiện chức năng phổi và là thuốc tương trợ để trái tim khỏe mạnh. Loại thảo dược này cũng được xem là một “nhà máy” thanh lọc máu và một phương thuốc trị đi tả, viêm phế quản và sốt. Nước ép từ lá rau đắng biển có thể được dùng để giảm đau với các trường hợp viêm khớp. Trong vài thập kỷ qua, rau đắng biển đã lôi cuốn được sự quan hoài của các nhà khoa học, nhà nghiên cứu ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, rau đắng biển giúp cho con người xử lý thông tin hình ảnh một cách nhanh chóng, học nhanh hơn, củng cố bộ nhớ hiệu quả hơn.

Trong y khoa hiện đại, rau đắng biển được dùng để làm giảm và ngăn ngừa sự căng thẳng. Nó có thể giúp giao hội, tăng sự tụ họp, cải thiện trí tưởng và chức năng nhận thức khác. Các nhà dược lý học cũng khuyên nên dùng loại thảo dược này để xúc tiến cảm xúc hạnh phúc, tăng cường thể lực và hệ miễn nhiễm, chống lại tế bào ung thư. Rau đắng biển cũng có thể tương trợ khả năng nhận thức ở người già, rất tốt cho bệnh nhân Alzheimer, thiểu năng tuần hoàn não, tai biến mạch máu não.

Những đề tài nghiên cứu về hoạt tính sinh vật học của rau đắng biển trong nước và quốc tế đã đưa ra một số kết quả sau:

Dịch chiết của rau đắng biển trong Ethanol tác dụng trên chuột nhắt: Làm giảm chứng hay quên gây ra bởi Scopolamine (một loại ma túy), có thể do cơ chế làm cải thiện lượng Acetylcholine.

thử nghiệm trên chuột bị bệnh Alzheimer, rau đắng biển làm giảm tổng lượng β-Amyloid (thủ phạm gây rối loạn giấc ngủ, gây bệnh Alzheimer) trong não.

thí nghiệm trên 2 nhóm người, 1 nhóm dùng Placebo (thuốc giả không có tác dụng dược lý), 1 nhóm dùng thuốc viên của dịch chiết rau đắng biển (300mg) chứa chí ít 55% Bacoside A và B. Kết quả là nhóm dùng thuốc từ rau đắng biển có các hoạt động nhận thức qua hình ảnh và khả năng học hỏi tăng nhanh hơn, trí tưởng được cải thiện so với nhóm dùng Placebo. Các kết quả đều rất tốt sau khi dùng thuốc 12 tuần.

thí điểm trên 36 trẻ thơ (tuổi từ 8 - 9) bị khiếm khuyết khả năng hội tụ trong 16 tuần. 19 trẻ được uống dịch chiết rau đắng biển (chứa 20% Bacoside) liều 50mg/ngày trong 12 tuần, dùng Placebo trong 4 tuần và 17 trẻ được cho uống Placebo. Nhóm trẻ thơ dùng rau đắng biển có cải thiện rõ rệt khả năng nhận thức và ghi nhớ cơ bản. Sự cải thiện này vẫn được duy trì sau 4 tuần dừng thuốc.

Hoạt tính an thần, giải trừ lo lắng: Cao rau đắng biển (chứa 25% Bacoside A) có tác dụng giải trừ lo lắng tương đương với Benzodiazepam và Lorazepam. Hoạt tính này phụ thuộc vào liều lượng dùng, không gây tác dụng không mong muốn (hay quên, nhầm lẫn) như Lorazepam.

Hoạt tính chống ôxy hóa: Rau đắng biển có hoạt tính chống ôxy hóa khi thử nghiệm trên não của chuột bằng xác định hoạt tính của các Enzyme Superoxide dismutase (SOD), Catalase (CAT) và Glutathion peroxidase (GPX). Hoạt tính này có thể so sánh với Deprenyl. Tác dụng của rau đắng biển diễn ra trên toàn não bộ trong khi tác động của Deprenyl bị giới hạn.

Tác dụng chống ung thư: Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy, dịch chiết cao rau đắng biển có hoạt tính diệt tế bào khi thí điểm trên tế bào ung thư loại Sarcoma 180. Hoạt tính này là do rau đắng biển ức chế sự tái lập DNA của các tế bào ung thư.

ngoại giả, rau đắng biển còn làm giãn nở khí, phế quản. Có hoạt tính trị các rối loạn ở bao tử và ruột.

ứng dụng trong điều trị

Những tác dụng chính của rau đắng biển là:

- Tăng khả năng nhận thức.

- Cải thiện trí nhớ.

- Chống sự lo âu.

Rau đắng biển đóng một vai trò trong việc giải quyết vấn đề cải thiện chức năng tâm thần và tăng cường trí nhớ. Theo kết quả tình nghiệm, nghiên cứu động vật và một vài thử nghiệm trên người, cùng với kinh nghiệm về việc sử dụng rau đắng biển truyền thống lâu đời ở Ấn Độ cho thấy trong rau đắng biển có hai hợp chất Bacoside A và Bacoside B, có tác dụng giúp động vật nhớ công việc và để chống lại sự suy giảm trí nhớ, có thể giúp động vật học công việc, nhiệm vụ một cách chóng vánh. Rau đắng biển hoạt động như một chất chống ôxy hóa, ảnh hưởng và sự chuyển hóa của acetylcholine - một chất truyền tâm thần quan trọng của não và hệ thần kinh trung ương.

Khi dùng 2 viên thuốc chiết từ rau đắng biển hàm lượng 150mg cho 23 người lớn khỏe mạnh mỗi ngày trong 3 tháng, kết quả thu được là họ ghi nhớ tốt hơn, tỷ lệ học tập hiệu quả hơn, ít bị quên, ít lo lắng và xử lý thông tin nhanh hơn.

Một số nghiên cứu sơ bộ động vật cho thấy giảm sự lo âu nếu dùng nước chiết rau đắng biển, đó là một ứng dụng tiềm năng huých của rau đắng biển trong điều trị lo âu. Nó có thể là một sử dụng trong nhiều loại dược phẩm chống lo âu, tăng cường trí nhớ.

dùng rau đắng biển đúng cách

Rau đắng biển được thu hái quanh năm, dùng toàn cây, rửa sạch, dùng tươi hay phơi khô.

Thuốc sắc: Dùng 6 - 12g rau đắng biển khô, sắc uống ngày 1 lần.

Dùng ngoài: Đun nước tắm hoặc giã nhỏ cây tươi lấy nước trộn cùng với dầu hỏa xoa chỗ đau.

Trà: Cho 1 - 2 muỗng cà phê lá rau đắng biển ngập trong 1 cốc nước sôi trong 5-10 phút, uống 3 lần mỗi ngày.

Ngâm rượu: Dùng 1 - 2 muỗng cà phê rượu ngâm hoặc 1 - 2 muỗng sirô từ rau đắng biển mỗi ngày.

Dịch chiết xuất: Dịch chiết xuất từ rau đắng biển tiêu chuẩn hóa có chứa 20 - 50% hàm lượng Bacosides, liều dùng là 150mg, ngày dùng 2 lần.

Lưu ý: Một số người dùng thử rau đắng biển thấy khô miệng, buồn nôn và mỏi mệt, nhưng rau đắng biển nghe đâu là không thấy tác dụng phụ trong hầu hết các nghiên cứu. Rau đắng biển có thể làm tăng buồn ngủ khi sử dụng phối hợp với các thuốc an thần và nó có thể tương tác với các thuốc hormon tuyến giáp.

nữ giới mang thai cần phải thận trọng khi dùng. Qua nghiên cứu, thử nghiệm trên chuột, các hoạt chất trong rau đắng biển gây co bóp tử cung, tăng thời gian đông máu. Vì vậy có khả năng làm tăng nguy cơ xuất huyết, sẩy thai.

Ngoài dùng làm thuốc uống, thuốc bôi, ngâm rượu, nước trà, chúng ta cũng có thể ăn sống hoặc chế biến một số món ăn rất ngon và bồi dưỡng từ rau đắng biển:

Canh khoai, rau đắng biển: Nguyên liệu gồm: thịt nạc băm 100g, khoai mỡ 150g, khoai lang 150g, rau đắng 100g, rau mùi tàu, hành tím. Ướp thịt với gia vị, hành tím trong 5 phút. Cắt khoai lang, khoai mỡ miếng vừa ăn. Đun 1 lít nước sôi cho thịt băm, khoai lang, khoai mỡ vào nấu chín, sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau đắng biển vào. Múc canh ra bát bỏ thêm mùi tàu.

Cháo cá lóc, rau đắng biển: vật liệu: 1 con cá lóc khoảng 700g - 1kg, nấm rơm tươi 200g, gạo tẻ 100g, gạo nếp 50g, rau đắng biển 100g, hành tím, gia vị. Cá lóc làm sạch, đánh hết vảy và bỏ hết nội tạng, luộc chín sau đó gỡ thịt bỏ xương. Gạo rang qua rồi cho vào nước luộc cá nấu nhừ thành cháo, trong quá trình nấu cháo cho nấm rơm vào nấu cùng. Thịt cá đã gỡ ướp gia vị 10 phút để ngấm, sau đó cho vào đun cùng cháo sôi thêm khoảng 5 phút. Rau đắng rửa sạch, để ráo nước. Khi ăn múc cháo ra bát, ăn kèm với rau đắng hoặc trộn rau đắng vào cháo nóng ăn.

Tương ớt rau đắng biển: Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm vào 1 muỗng cà phê tương đậu đen (1 loại gia vị của Ấn Độ), xào cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm vào 3 trái ớt đỏ, 1/2 chén hành tây xắt nhỏ, 3 muỗng dừa nạo và 2 chén lá rau đắng biển. Xào 2 - 3 phút. Sau đó để nguội. Trộn vào đó 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột me và một tẹo đường nâu, khuấy đều. Đây chính là món ăn ngon tuyệt tốt cho não bộ.

Bacoside A (Triglycosidic saponins)



Bacoside A3



Bacopaside II



Bacopaside X



Bacopasaponin C



Bacoside B (Diglycosidic saponins)



Bacopaside N1



Bacopaside N2



Bacopaside IV



Bacopaside V

Tiến sĩ - Lương y Phùng Tuấn Giang (Thọ thân phụ)

Quán cá kho nức tiếng, khách mua vài triệu một lúc là thường ở chợ Hàng Bè và chuyện giờ mới bật mí phía sau cái tiếng “bán cá mà kiêu”

Chợ Hàng Bè không phải địa chỉ lạ, thậm chí “nhẵn mặt” với những người sành ăn. Khu chợ vài trăm mét nổi danh bán đồ ngon, từ nguyên liệu đến món ăn sẵn. Ngoài mắm tép, gà luộc, các món cỗ sẵn, có một món ăn khác cũng rất nổi ở chợ Hàng Bé, đó là cá kho. Thực ra chợ Hàng Bè có đến 3 - 4 hàng bán món này nhưng với nhiều khách hàng, “gây nghiện” nhất nhất định phải là hàng cô Trinh.

Cá kho nổi danh chợ Hàng Bè

Cơ ngơi của cô Trinh nằm ngay đoạn đầu ngõ Cầu Gỗ, thu gọn trong vài chiếc bàn nhỏ để bày biện dăm nồi đồ ăn trước mặt tiền và một dãy bếp với hơn chục chiếc nồi cá đang kho phía sau, đợi đến lượt được mang ra bán. Quán cô Trinh nổi danh đến mức từ đầu phố, chỉ cần hỏi là người ta sẽ chỉ đến tận nơi, dù chẳng nhớ chuẩn xác địa chỉ.

Quầy thức ăn chín bán sẵn của cô Trinh có mấy loại, nào cá trắm kho giềng, cá nục tròn kho thịt, tôm nõn rim, thịt kho dừa, thịt kho tàu, nhưng đắt hàng nhất, ngôi sao của quán chính là cá trắm kho. Đây cũng là món mang lại tăm tiếng cho cô Trinh cũng như khiến khách hàng ngày nóng cũng như ngày lạnh, ngày dưng hay ngày Tết đều tấp nập khách ra vào, đợi mua.

Quán mở bán từ sáng cho đến tận tối muộn, khoảng 7 rưỡi, 8 giờ tối. Hàng xóm sát vách thì tiết lộ: “Tầm 4 - 5 giờ chiều là giờ cao điểm bán hàng của quán cô Trinh, khách đi làm về tạt qua chợ mua cá về ăn tối, có khi đứng chật kín mặt đường. Còn khách du lịch Sài Gòn và các tỉnh khác cũng đông lắm, có khách còn “khuân” cả mấy nồi để đem biếu với mang sang Tây ăn dần”.

Gần đây, có nhiều người mê cá kho cô Trinh review về món, vài Youtuber cũng làm hẳn clip về cửa hàng, vậy nhưng, với cô Nguyễn Tuyết Trinh, chủ quầy thức ăn sẵn nức tiếng khu chợ Hàng Bè, mải bán hàng, mải hội tụ vào những nồi cá kho, cô không chú ý lắm trên mạng xã hội để biết mình nức tiếng như thế nào. hãn hữu khách đến mua cá, tiện khoe họ đọc thấy bài review, trông thấy ảnh quầy hàng của cô trên mạng, cô Trinh chỉ cười cười: “Vâng, khách người ta mến, người ta tự đăng lên đấy chứ nhà tôi cũng có lăng xê gì đâu. Tôi cũng chỉ là một người bán hàng thường ngày thôi, để mà nhận hàng mình ngon nhất thì cũng chẳng dám, vì mỗi người một khẩu vị”.

Thậm chí ngay cả việc người ta chụp ảnh nhầm nhân viên bán hàng mà cứ đinh ninh là bà chủ Trinh, cô cũng vẫn không mấy chú ý, bởi thứ cô hội tụ, săn sóc nhất chính là những món ăn mình làm có ngon không, có chất lượng không, có đáp ứng được những cái miệng sành ăn của thực khách hay không kìa.

Cô Trinh mới mở cửa hàng kinh dinh được 5 năm nay và nhất định không tiết lộ cơ duyên đã đẩy đưa cô đến với quán hàng này. Cô chỉ tỏ rằng, bố của mình kho cá rất ngon, các con cháu ai cũng mê. Các chị cô ngày xưa ai cũng chăm học, không thích mày mò nấu nướng, còn cô Trinh vốn thích ẩm thực, thấy ông nấu thì hay để ý, học hỏi dần để thành bí quyết riêng cho mình.

Ngày xưa củi lửa nó khác một tẹo, nhà ai kho cũng chỉ kho nồi nhỏ nhỏ, ủ trấu ủ than, còn giờ cô kho cả nồi gang to, mỗi nồi 20kg cá, củi lửa cũng khác, nhưng gia giảm vẫn kiểu truyền thống, thế mới ra thành phẩm vẫn là vị cựu truyền, quen thuộc, dễ ăn. Cá kho của cô Trinh “bảo thủ” với kiểu kho truyền thống bao đời, là cá ngon, thịt lợn ngon với giềng, nước mắm, nước màu tự chưng, muối chứ không cho sả, gừng hay các gia vị khác.

Có điều để có được miếng cá chất lượng, khiến thực khách nhớ nhung, cô kén cá rất kỹ. Cá nhà cô dùng làm hàng là cá trắm trắng nhưng phải kén trắm cỏ, con cá ít nhất phải có trọng lượng từ 5,5kg đến 8kg, thường là 7kg mới đủ độ chắc. Hơn hết, cá khi chế biến phải rất tươi, có thế cá mới dẻo thịt, thớ cá trong vắt và kho ra thành phẩm mới chắc, ngọt. Còn món cá biển kho thì phải kén cá nục tròn từ Quảng Bình, mua thẳng từ thuyền, cấp đông ngay khi đánh bắt nên gửi ra đến nơi cá vẫn còn nguyên ánh xanh nhấp nhánh.

Theo cô Trinh, một trong những cái khó khi kho nồi cá to là làm sao cho các khúc cá dù to hay nhỏ cũng phải được thấm vị như nhau, thịt và cá đều phải nhừ mà vẫn chắc, giữ được dạng hình. Để đảm bảo nguyên tố này, cô thường xếp cá mẩu to ở dưới, mỏng ở trên và có lề luật thứ tự các khúc đuôi, giữa để lúc đem ra bán, khách ưng khúc nào mình biết lấy luôn khúc đó, không phải bới nhiều, tránh nát cá. Ngay cả thịt kho cùng cũng phải chọn những miếng không nạc quá không mỡ quá để ngậy mà không khô. Hơn nữa, tỉ lệ thịt với cá cũng phải vừa phải, đúc rút qua kinh nghiệm thực tại bởi nếu tham cho nhiều thịt thì thịt sẽ đè vỡ cá.

Bà chủ hàng tiết lộ, quan trọng bậc nhất khi kho cá, đó là đảm bảo đủ thời gian và canh lửa. Cá kho muốn thật sự ngon và thấm thì cần kho hai lửa trong mười mấy tiếng, riêng thịt chỉ cần hầm 4 tiếng thôi. Thường cô sẽ bắt đầu kho mẻ mới lúc 5 giờ sáng, kho liên tiếp 10 tiếng thì bắc xuống. Hôm sau, những nồi cá đó sẽ được đặt lên bếp kho thêm vài giờ nữa cho thành phẩm rồi mới đem bán. Trong suốt thời kì kho, người đầu bếp phải để ý điều lửa cho thích hợp, lúc nào cần sôi, lúc nào cần lửa vừa, lúc nào đun liu riu, khi mở vung khi đậy lại… nên bận ngang với chăm con mọn.

Cô Trinh tự hào rằng nhà mình kỹ từ khâu chọn nguyên liệu kỹ đi, gia giảm và quy trình kho cũng được tuân, nên cá kho ra đậm vị, khúc to hay nhỏ cũng thấm như nhau, cá chắc nịch, thịt nhừ mà không nát, riêng phần mỡ tan luôn trong miệng. Ngay cả miếng giềng cũng ăn được mà không quá cay, không bị cứng, còn nước sốt thì sóng sánh màu cánh gián hấp dẫn.

Cá kho nhà cô Trinh bán theo cân, 220.000 đồng/kg cá trắm kho, 200.000 đồng/kg cá nục kho, mức giá không rẻ nhưng vẫn hút khách. Cô Trinh bảo, đấy là giá ngày thường, khi cô kho trắm trắng, chứ đến Tết, nhà cô còn làm thêm cá trắm đen kho, giá khoảng 400.000 đồng/kg cơ. Vì giá cá trắm đen sống đã quá cao rồi, mà nhà cô cũng chỉ làm trắm đen xịn chứ không chơi với trắm đen lai, nên trắm đen kho đốn phục vụ cho những người cần biếu xén làm quà Tết thôi.

Hỏi cô Trinh về bí quyết kho cá ngon khiến khách lúc nào cũng rộn rịch, cô khẳng định rằng mình chẳng có bí quyết gì hết. Thậm chí bà chủ của hàng cá kho nức danh phố còn cho rằng cá kho là món cực kỳ dễ làm, ai cũng nấu ngon được, nhất là với kiểu truyền thống, mộc mạc, vật liệu đơn giản như nhà cô. Nếu có khác thì cái khác nhất đó là nhà cô có rất nhiều thì giờ để kho thật kỹ, thật lâu, với dùng nồi gang và điều chế lửa hợp lý thì nó thành món ngon thôi.

“hiện giờ đa phần người ta sống ở nhà cao tầng hoặc nhà chật, đi làm bận rộn, giở ra mà kho nồi cá vừa mất thời giờ, lại lách cách nên người ta ngại. Các nhà hiện giờ cũng ít người, chỉ cần ăn một vài khúc mà phải kho cả nồi, tính ra có khi còn đắt hơn mua ngoài, nên người ta mua sẵn cho nhanh thôi, có gì đâu!” - cô Trinh quyết đoán.

Dầu vậy, cô cũng bật mí thêm rằng để món ăn nói chung, cá kho nói riêng, muốn ngon còn phải phụ thuộc tay nghề và tình cảm của người thổi nấu, chứ không chỉ đảm bảo công thức chuẩn, vật liệu xịn là đủ. Cô Trinh bảo, cô và các nhân viên của mình đầu tư rất nhiều về thời gian và tâm sức cho việc đun nấu, phải căn lửa, ngó nghiêng, săn sóc nồi cá từng tí một chứ chẳng thể cứ đổ ào ào mắm muối, nước hàng và thịt cá cho lên bếp là xong chuyện.

Trông thế thôi chứ kho cá phải để ý nhất là khâu điều lửa, lửa phải linh hoạt và thích hợp với các tuổi chín của cá, lúc nào cần sôi, lúc nào cần nhỏ hay liu riu, lúc nào cần đậy vung lúc nào cần mở vung… cũng phải đúng độ, để đến khi ra thành phẩm thì các nồi, các khúc to nhỏ ở các vị trí đều cùng vị, độ mềm nhừ tương đương nhau. Chỉ cần sểnh ra một tí, lệch một chút là có thể ra kết quả khác nhau, nên cô Trinh bảo, có những lúc lỡ để lửa quá to, cô cũng làm cá “bục”, khi khách ăn có cảm giác bị nhừ hoặc bở chứ không cứng cá như bình thường.

Cô Trinh khẳng định, làm cái nghề này chẳng thể vội, không thể là người nóng nảy hay xuề xòa, làm ào ào cho xong để lấy lợi nhuận được. Nhà cô từ chủ đến đội ngũ viên chức đều là người chỉn chu, ăn được, nói được, làm được, mỗi người đều có kỹ năng thành thạo.

Cũng có khi bị trách yêu là bán hàng ăn mà kiêu thế, cô Trinh phân trần: "Mình làm nghề nấu nướng mà không ham, không máu nóng với món ăn thì nó không tự dưng mà ngon được đâu! Bản thân khách nhà cô, có những người cũng gấp lắm, nhất là dịp Tết. Lắm lúc cá kho chưa đủ thời kì mà khách thì vội đi, cứ hối thúc đòi mua bằng được. Thường thì cô sẽ hẹn giờ để họ quay lại hoặc đề nghị ngồi đợi.

Có người nóng ruột quá bảo: ‘Thôi chín 8 phần là được rồi, cứ múc đây về tôi đun tiếp cho khô’, nhưng cô cũng không đồng ý. Vì đun nó phải đủ thời kì, đủ nhiệt độ theo kiểu nhà cô mới ra đúng vị, chứ để khách về nhà đun lại sai thời kì, không đúng cách thì sẽ hỏng vị ngay. Khách vội mấy thì vội, cô cũng không cho mua sớm mang về khi chưa xong.

Lắm người kêu là mình kiêu quá, chảnh quá, khó tính quá, mình đành chịu, chứ không thể vì người ta kêu mà mình dễ dãi hơn được. Họ không hiểu rằng cá kho nhà cô có cách đun riêng, làm sao để khi hoàn tất, nước sốt vẫn còn, vừa đủ sệt mà không cháy, không bén nồi, còn miếng cá không bị ướt hay mềm, nhạt mà phải khô, chắc, đậm vị. Cô khó tính vì giữ thương hiệu là một phần, nhưng phần quan yếu hơn là khi đưa khúc cá kho đến tay khách phải đúng chất lượng điểm 10, chứ để họ ăn ở mức 8 điểm cô cũng không thích".

Phương pháp làm đẹp hút chì thải độc da: Chuyên gia tiết lộ sự thật khiến chị em nào cũng sốc và tiếc tiền hùi hụi

Hút chì thải độc da – Phương pháp làm đẹp da nổi đình nổi đám nhiều năm trở lại đây

Nhiều năm gần đây, nhiều chị em nao nức với dịch vụ làm đẹp da mới mang tên hút chì thải độc da. Theo đó, các chủ spa khuyên chị em nên làm một tháng một lần. Tuy nhiên, riêng với những bạn hay make up, hoặc hay đi ngoài đường bụi bẩn thì nên làm 2 tuần một lần.

Dịch vụ làm đẹp mang tên hút chì thải độc da được lăng xê rần rộ với những công dụng khiến nhiều người chỉ muốn thử ngay. Theo đó, sau mỗi lần hút chì thải độc da, chị em sẽ được lấy hết lượng chì và độc tố trong da. Phương pháp làm đẹp này lấy đi cặn bã, tế bào chết, làm sạch sâu tận lớp biểu bì. Từ đó đem lại cho bạn làn da sáng mịn, ngăn ngừa mụn, nám, tàn nhang. Chưa kể, hút chì thải độc da về lâu dài còn giảm dị ứng, mẫn cảm cho da.

Trong khi đó, để bạn yên tâm hơn, mỗi lần làm xong, nhiều nhân viên không quên cho "mục sở thị" hình ảnh những miếng bông lau mặt đen sì mà họ khẳng định là chì trên da. Điều này khiến người dùng dịch vụ tuồng như tin tưởng và yên tâm hơn khi da bị nhiễm chì đang được làm sạch.

• Mỗi ngày ăn quả này sau bữa cơm, làm sạch phổi, thải độc nhanh: Ai cũng có thể làm Đọc ngay

Dịch vụ làm đẹp hút chì thải độc da không hề ngu như những gì bạn vẫn nghĩ

Theo BS Nguyễn Văn Thường (Giám đốc Bệnh viện Da liễu Trung ương), hiện tại nhiều spa rất thịnh hành phương pháp làm đẹp da mang tên hút chì thải độc. Tuy nhiên, cho đến nay, phương pháp làm đẹp da này vẫn không có chứng cớ khoa học, không được công nhận trong khoa học làm đẹp.

hiện giờ tại nhiều spa rất thịnh hành phương pháp làm đẹp da mang tên hút chì thải độc.

Vị chuyên gia khẳng định: "Đây chỉ là chiêu trò câu khách tại nhiều cơ sở làm đẹp hiện giờ chứ thực tiễn không có chuyện chì được hút đen đầy mặt như nhiều spa đang quảng cáo" .

Xét ở khía cạnh sử dụng mỹ phẩm chứa chì, BS Thường nhận định, việc cho chì vào mỹ phẩm từ hàng trăm năm trước để làm đẹp là nguyên do gây ra tình trạng ngộ độc gây ảnh hưởng đến thần kinh, nội tạng… Nói chung, chì bị cấm trong sinh sản mỹ phẩm chính hãng, cội nguồn rõ ràng.

Khi dùng những sản phẩm chính hãng, có nguồn cội rõ ràng thì thường sản phẩm không có chì. Do đó, chỉ cần bảo đảm bạn dùng mỹ phẩm chất lượng tốt thì không cấp thiết phải lo lắng làn da nhiễm chì để đi hút chì thải độc da.

Đây chỉ là chiêu trò câu khách tại nhiều cơ sở làm đẹp hiện thời chứ thực tế không có chuyện chì được hút đen đầy mặt như nhiều spa đang lăng xê.

Xét ở khía cạnh chì nhiễm trong không khí có khả năng bám đậu, thẩm thấu sâu vào trong da, PGS.TS Trần Hồng Côn (khoa Hóa, Đại học Khoa học thiên nhiên, ĐHQGHN) nhận định, chì vô sinh có khả năng hấp thụ qua da. Việc thải độc chì là cấp thiết. Tuy nhiên, thải độc chì bằng cách hút chì thải độc da thì ông không chắc có thể đào thải được ra ngoài.

Giới chuyên gia nhận định, cơ thể có cơ chế tự đào thải chất độc nên không cần phải quá lo âu. tuy thế, mọi người cần duy trì một số nếp sống lành mạnh để giảm tối đa nguy cơ nhiễm chì vào da cũng như đi vào thân gây ra nhiều tai hại.

• Vô tình nhiễm độc chì từ những thói quen hình như ai cũng có trong cuộc sống hàng ngày Đọc ngay

Chuyên gia khuyến cáo chị em nữ giới nên tránh dùng son môi đậm màu, đặc biệt là màu đỏ cam, khi đánh rồi không nên liếm môi, trước khi ăn cần lau son thật sạch hoặc hạn chế tối đa không cho son môi xúc tiếp với thức ăn, đồ uống… Khi quyết định mua son môi hãy chọn những loại có cội nguồn, xuất xứ rõ ràng, tránh mua sản phẩm trôi nổi. Hạn chế tô son nhiều lần trong ngày (nhất là với dạng son màu đậm như đỏ, đỏ cam), không tô son quá đậm và nên dùng dung dịch tẩy trang dành cho môi sau khi trở về nhà nghỉ ngơi… Đối với mỹ phẩm bôi lên da cũng vậy. Chỉ dùng những sản phẩm được cấp giấy chứng thực, có cội nguồn, xuất xứ rõ ràng.

Trong chế độ ăn uống nên tăng cường uống sữa, ăn mộc nhĩ đen, rong biển, tỏi, sữa chua, trà, trái cây...

Trong chế độ ăn uống nên tăng cường uống sữa, ăn nấm mèo đen, rong biển, tỏi, sữa chua, trà, trái cây, các loại rau quả như rau cải mỡ, cải bắp, khổ qua, những loại giàu vitamin C, cà rốt, tôm, hàu, rong biển.... ngoại giả, chị em phụ nữ nói riêng và mọi người nói chung nên tiến hành điều trị thải độc chì liên tục, nhiều đợt, nhiều tháng, nhiều năm tại những trọng tâm chống độc thuộc các bệnh viện. Tuyệt đối không vì quảng cáo mà đi hút chì thải độc da, có thể khiến bạn mất tiền không đáng.

Món ăn từ trứng gà, kỷ tử giúp quý ông sung mãn

Trứng gà kỷ tử là bài thuốc bổ thận tráng dương được chuyên gia Đông y nghiên cứu và khuyến khích dùng, giúp cải thiện chức năng của thận, tăng khả năng dục tình cho nam giới.

Món trứng gà kỷ tử bồi bổ.

Trong Đông y, trứng gà tính bình, có tác dụng dưỡng tâm, an thần. Đông y cũng cho rằng, lòng trắng trứng gà hơi lạnh, lòng đỏ có tính ấm. tròng trắng có tác dụng thanh nhiệt, lòng đỏ có tác dụng bổ máu. bởi vậy, đây chính là thực phẩm tẩm bổ và cân bằng tuyệt.

Còn theo Đông y, hạt kỷ tử có vị ngọt, tính bình, giàu carotene, vitamin C, vitamin B ₁ , vitamin B ₂ , niacin, sitosterol β-, axit linoleic và kẽm, giúp tăng cường sức mạnh cho thận và tương trợ hữu hiệu cho hệ tiêu hóa. Kẽm là vi chất cần thiết cho nam giới và có hiệu quả rất tốt đối với những người đang bị yếu thận.

Món kỷ tử nấu trứng gà giúp trị âm dưỡng huyết, thanh nhiệt hóa thấp. Dùng 30g hạt kỷ tử, 1 quả trứng gà, thêm nước vào luộc trứng gà theo cách thường ngày đến khi chín. Vớt trứng bóc vỏ và nối cho vào nồi nấu thêm một lúc thành canh trứng kỷ tử. Ăn liên tiếp như vậy từ 3-5 ngày mỗi đợt sẽ mang lại kết quả khả quan. Sau đó dừng lại, rồi có thể nối ăn đợt mới, tùy vào thể trạng bệnh cụ thể của mỗi người, giúp quý ông bổ thận tráng dương rất tốt.

Ngoài kỷ tử trứng gà còn có thể ứng dụng kỷ tử trong các bài thuốc bổ thận tráng dương, rất tốt cho nam giới. Kỷ tử có thể ngâm rượu làm rượu thuốc như sau: kỷ tử 120g, đương quy 60g, thục địa 180g. thảy thái nhỏ, ngâm với 3 lít rượu 35-40 độ. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 30ml.

Minh Hạnh

Rau đắng biển - Món quà thiên nhiên cho trí tuệ loài người

Rau đắng biển (Bacopa) có tên khoa học là Bacopa monnieri, họ hoa mõm chó. Được dùng lâu đời ở Việt Nam cũng như nhiều quốc gia trên thế giới để chữa nhiều bệnh. hiện tại, các nhà khoa học đã nghiên cứu về tác dụng của rau đắng biển và áp dụng nó để phục vụ cho công tác bảo vệ sức khỏe con người.

Sự phân bố, phát triển và đặc điểm thực vật

Rau đắng biển ưa sống ở môi trường ẩm thấp, phát triển trong các kênh mương, suối, vùng cửa sông ven biển, đầm lầy, hay những bãi biển đầy cát trắng. Người ta tìm thấy loài cây này ở khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới nhiều nước châu Á. Rau đắng biển thường không ăn nhập với khí hậu ôn đới, tuy nhiên, nó cũng được nhân giống rộng rãi tại miền Nam Hoa Kỳ và vùng Vịnh Mexico. khuôn khổ phát triển rộng là một minh chứng cho khả năng sản xuất bằng hạt hoặc vô tính trong một loạt các điều kiện phù hợp.

Tại Việt Nam, rau đắng biển phân bố rộng rãi khắp các vùng đồng bằng và Trung du miền Bắc và miền Nam. Mọc ở nơi nhiều ánh sáng, trên nền đất hay đất pha cát ẩm từ vùng thấp đến độ cao 500m. Các thị thành có nhiều rau đắng biển như: Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, Ninh Bình, Hà Nam, Huế, Quảng Nam, Khánh Hòa, Bình Định, Tây Ninh, Ninh Thuận, Đồng Nai, TP. Hồ Chí Minh, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Cần Thơ...

Rau đắng biển là loại thảo mộc thân bò lâu năm cao 10-20cm với lá nhỏ, mọng nước, không có cuống, hình bầu dục thuôn dài (dài 2-3cm, rộng 0,5-0,7cm). Hoa nhỏ, hình ống cánh mỏng màu tím nhạt hay xanh hoặc trắng, nở từ tháng 5 đến tháng 10. cả thảy các bộ phận của cây đều bóng mịn (không có lông). Lá rau đắng biển khi nghiền nát có mùi hương và vị đắng đặc biệt.

Đặc điểm bột dược liệu: Là bột từ thân và lá rau đắng biển. Bột có màu vàng nâu, mùi thơm, vị đắng. Quan sát qua kính hiển vi thấy các đặc điểm sau: Mảnh phiến lá có mang nhiều lông tiết đơn bào và biểu bì lá có nhiều lỗ khí, mảnh mô mềm có lẫn tế bào cương thể, mảnh mạch gỗ nhỏ lẻ hoặc tụ tập thành bó, hạt tinh bột, hạt phấn hình cầu (đường kính 0,02-0,025mm), lông tiết, tinh thể Calci Oxalat.

Thành phần hóa học của rau đắng biển: Brahmin, Herpestin, Bacoside A và Bacoside B, β1- Oxalat, β2-Oxalat, β3-Chloroplatinate, Sterol, Acid Betulic, Stigmastarol, D-Mannitol, β-Sitosterol. Trong đó, Bacoside A và Bacoside B là 2 Triterpensaponin có tác dụng dược lý quan trọng hỗ trợ sửa sang tế bào thần kinh thoái hóa bằng cách tăng cường hoạt động của Kinase, tăng tổng hợp tế bào tâm thần, bình phục hoạt động Synaptic và tăng dẫn truyền xung động.

Người ta chia Triterpensaponin thành Bacoside A và Bacoside B dựa vào số lượng phân tử đường (xem bảng cuối bài)

Rau đắng biển.

Tác dụng của rau đắng biển

Loại thảo mộc bé nhỏ này đã được sử dụng trong y khoa Ấn Độ từ chí ít 3000 năm trước để điều trị một số bệnh, nhưng đáng để ý hơn là tác dụng cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức. Hai văn bản Vedic cổ đại, Charaka Samhita và Sushruta Samhita, biên chép về rau đắng biển được dùng nhằm tăng cường sự hiểu biết, học tập, trí tưởng. Theo truyền thống, trẻ lọt lòng ở Ấn Độ được nghi tiết xức nước rau đắng biển để mở cửa ngõ của trí thông minh. trẻ con Ấn Độ cũng luôn được dùng trà và sirô từ rau đắng biển để tăng cường trí não.

Trong lịch sử, các học viên Ayurvedic (hệ thống y tế của Ấn Độ giáo truyền thống, được dựa trên ý tưởng giữa sự thăng bằng trong hệ thống cơ thể và chế độ ăn uống, trị liệu thảo dược và khí công dưỡng sinh) đã sử dụng rau đắng biển để cải thiện trí nhớ và ý thức của bệnh nhân, là một loại thuốc bổ thần kinh có tác dụng giảm bớt sự lo âu, có thể điều trị bệnh hen suyễn, cải thiện chức năng phổi và là thuốc tương trợ để trái tim khỏe mạnh. Loại thảo dược này cũng được xem là một “nhà máy” thanh lọc máu và một phương thuốc trị đi tả, viêm phế quản và sốt. Nước ép từ lá rau đắng biển có thể được dùng để giảm đau với các trường hợp viêm khớp. Trong vài thập kỷ qua, rau đắng biển đã vấn được sự quan tâm của các nhà khoa học, nhà nghiên cứu ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, rau đắng biển giúp cho con người xử lý thông báo hình ảnh một cách chóng vánh, học nhanh hơn, củng cố bộ nhớ hiệu quả hơn.

Trong y khoa hiện đại, rau đắng biển được sử dụng để làm giảm và ngăn ngừa sự bao tay. Nó có thể giúp hội tụ, tăng sự giao hội, cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức khác. Các nhà dược lý học cũng khuyên nên dùng loại thảo dược này để thúc đẩy xúc cảm hạnh phúc, tăng cường thể lực và hệ miễn nhiễm, chống lại tế bào ung thư. Rau đắng biển cũng có thể tương trợ khả năng nhận thức ở người già, rất tốt cho bệnh nhân Alzheimer, thiểu năng tuần hoàn não, tai biến mạch máu não.

Những đề tài nghiên cứu về hoạt tính sinh học của rau đắng biển trong nước và quốc tế đã đưa ra một số kết quả sau:

Dịch chiết của rau đắng biển trong Ethanol tác dụng trên chuột nhắt: Làm giảm chứng hay quên gây ra bởi Scopolamine (một loại ma túy), có thể do cơ chế làm cải thiện lượng Acetylcholine.

thử nghiệm trên chuột bị bệnh Alzheimer, rau đắng biển làm giảm tổng lượng β-Amyloid (thủ phạm gây rối loạn giấc ngủ, gây bệnh Alzheimer) trong não.

thể nghiệm trên 2 nhóm người, 1 nhóm dùng Placebo (thuốc giả không có tác dụng dược lý), 1 nhóm dùng thuốc viên của dịch chiết rau đắng biển (300mg) chứa chí ít 55% Bacoside A và B. Kết quả là nhóm dùng thuốc từ rau đắng biển có các hoạt động nhận thức qua hình ảnh và khả năng học hỏi tăng nhanh hơn, trí tưởng được cải thiện so với nhóm dùng Placebo. Các kết quả đều rất tốt sau khi dùng thuốc 12 tuần.

thể nghiệm trên 36 con trẻ (tuổi từ 8 - 9) bị khuyết thiếu khả năng hội tụ trong 16 tuần. 19 trẻ được uống dịch chiết rau đắng biển (chứa 20% Bacoside) liều 50mg/ngày trong 12 tuần, dùng Placebo trong 4 tuần và 17 trẻ được cho uống Placebo. Nhóm trẻ nít dùng rau đắng biển có cải thiện rõ rệt khả năng nhận thức và ghi nhớ căn bản. Sự cải thiện này vẫn được duy trì sau 4 tuần dừng thuốc.

Hoạt tính an thần, giải trừ lo âu: Cao rau đắng biển (chứa 25% Bacoside A) có tác dụng giải trừ lo âu tương đương với Benzodiazepam và Lorazepam. Hoạt tính này phụ thuộc vào liều lượng sử dụng, không gây tác dụng không mong muốn (hay quên, lầm lẫn) như Lorazepam.

Hoạt tính chống ôxy hóa: Rau đắng biển có hoạt tính chống ôxy hóa khi thí điểm trên não của chuột bằng xác định hoạt tính của các Enzyme Superoxide dismutase (SOD), Catalase (CAT) và Glutathion peroxidase (GPX). Hoạt tính này có thể so sánh với Deprenyl. Tác dụng của rau đắng biển diễn ra trên toàn não bộ trong khi tác động của Deprenyl bị giới hạn.

Tác dụng chống ung thư: Nghiên cứu trong ống thử cho thấy, dịch chiết cao rau đắng biển có hoạt tính diệt tế bào khi thể nghiệm trên tế bào ung thư loại Sarcoma 180. Hoạt tính này là do rau đắng biển ức chế sự tái lập DNA của các tế bào ung thư.

ngoại giả, rau đắng biển còn làm giãn nở khí, phế quản. Có hoạt tính trị các rối loạn ở bao tử và ruột.

vận dụng trong điều trị

Những tác dụng chính của rau đắng biển là:

- Tăng khả năng nhận thức.

- Cải thiện trí nhớ.

- Chống sự lo âu.

Rau đắng biển đóng một vai trò trong việc giải quyết vấn đề cải thiện chức năng tâm thần và tăng cường trí nhớ. Theo kết quả tình nghiệm, nghiên cứu động vật và một đôi thể nghiệm trên người, cùng với kinh nghiệm về việc dùng rau đắng biển truyền thống lâu đời ở Ấn Độ cho thấy trong rau đắng biển có hai hợp chất Bacoside A và Bacoside B, có tác dụng giúp động vật nhớ công việc và để chống lại sự suy giảm trí nhớ, có thể giúp động vật học công việc, nhiệm vụ một cách mau chóng. Rau đắng biển hoạt động như một chất chống ôxy hóa, ảnh hưởng và sự chuyển hóa của acetylcholine - một chất truyền thần kinh quan yếu của não và hệ thần kinh trung ương.

Khi dùng 2 viên thuốc chiết từ rau đắng biển hàm lượng 150mg cho 23 người lớn khỏe mạnh mỗi ngày trong 3 tháng, kết quả thu được là họ ghi nhớ tốt hơn, tỷ lệ học tập hiệu quả hơn, ít bị quên, ít lo âu và xử lý thông tin nhanh hơn.

Một số nghiên cứu sơ bộ động vật cho thấy giảm sự lo lắng nếu dùng nước chiết rau đắng biển, đó là một ứng dụng tiềm năng hích của rau đắng biển trong điều trị lo lắng. Nó có thể là một dùng trong nhiều loại dược phẩm chống lo âu, tăng cường trí tưởng.

dùng rau đắng biển đúng cách

Rau đắng biển được thu hái quanh năm, dùng toàn cây, rửa sạch, dùng tươi hay phơi khô.

Thuốc sắc: Dùng 6 - 12g rau đắng biển khô, sắc uống ngày 1 lần.

Dùng ngoài: Đun nước tắm hoặc giã nhỏ cây tươi lấy nước trộn cùng với dầu hỏa xoa chỗ đau.

Trà: Cho 1 - 2 muỗng cà phê lá rau đắng biển ngập trong 1 cốc nước sôi trong 5-10 phút, uống 3 lần mỗi ngày.

Ngâm rượu: Dùng 1 - 2 muỗng cà phê rượu ngâm hoặc 1 - 2 muỗng sirô từ rau đắng biển mỗi ngày.

Dịch chiết xuất: Dịch chiết xuất từ rau đắng biển tiêu chuẩn hóa có chứa 20 - 50% hàm lượng Bacosides, liều dùng là 150mg, ngày dùng 2 lần.

Lưu ý: Một số người dùng thử rau đắng biển thấy khô miệng, buồn nôn và mỏi mệt, nhưng rau đắng biển tuồng như là không thấy tác dụng phụ trong hầu hết các nghiên cứu. Rau đắng biển có thể làm tăng buồn ngủ khi dùng kết hợp với các thuốc an thần và nó có thể tương tác với các thuốc hormon tuyến giáp.

nữ giới mang thai cần phải thận trọng khi sử dụng. Qua nghiên cứu, thí nghiệm trên chuột, các hoạt chất trong rau đắng biển gây co bóp tử cung, tăng thời kì đông máu. cho nên có khả năng làm tăng nguy cơ xuất huyết, sẩy thai.

Ngoài dùng làm thuốc uống, thuốc bôi, ngâm rượu, nước trà, chúng ta cũng có thể ăn sống hoặc chế biến một số món ăn rất ngon và bồi dưỡng từ rau đắng biển:

Canh khoai, rau đắng biển: vật liệu gồm: thịt nạc băm 100g, khoai mỡ 150g, khoai lang 150g, rau đắng 100g, rau mùi tàu, hành tím. Ướp thịt với gia vị, hành tím trong 5 phút. Cắt khoai lang, khoai mỡ miếng vừa ăn. Đun 1 lít nước sôi cho thịt băm, khoai lang, khoai mỡ vào nấu chín, sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau đắng biển vào. Múc canh ra bát bỏ thêm mùi tàu.

Cháo cá lóc, rau đắng biển: Nguyên liệu: 1 con cá lóc khoảng 700g - 1kg, nấm rơm tươi 200g, gạo tẻ 100g, gạo nếp 50g, rau đắng biển 100g, hành tím, gia vị. Cá lóc làm sạch, đánh hết vảy và bỏ hết nội tạng, luộc chín sau đó gỡ thịt bỏ xương. Gạo rang qua rồi cho vào nước luộc cá nấu nhừ thành cháo, trong quá trình nấu cháo cho nấm rơm vào nấu cùng. Thịt cá đã gỡ ướp gia vị 10 phút để ngấm, sau đó cho vào đun cùng cháo sôi thêm khoảng 5 phút. Rau đắng rửa sạch, để ráo nước. Khi ăn múc cháo ra bát, ăn kèm với rau đắng hoặc trộn rau đắng vào cháo nóng ăn.

Tương ớt rau đắng biển: Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm vào 1 muỗng cà phê tương đậu đen (1 loại gia vị của Ấn Độ), xào cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm vào 3 trái ớt đỏ, 1/2 chén hành tây xắt nhỏ, 3 muỗng dừa nạo và 2 chén lá rau đắng biển. Xào 2 - 3 phút. Sau đó để nguội. Trộn vào đó 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột me và một tẹo đường nâu, khuấy đều. Đây chính là món ăn ngon tuyệt tốt cho não bộ.

Bacoside A (Triglycosidic saponins)



Bacoside A3



Bacopaside II



Bacopaside X



Bacopasaponin C



Bacoside B (Diglycosidic saponins)



Bacopaside N1



Bacopaside N2



Bacopaside IV



Bacopaside V

Tiến sĩ - Lương y Phùng Tuấn Giang (Thọ phụ thân)

Đám cưới Mie Nguyễn: Cô dâu xinh đẹp không kìm được xúc động, nghẹn ngào tiết lộ những kỷ niệm khó quên bên chồng

Sau lễ đính hôn và đám hỏi ngày 7/11, Mie Nguyễn cùng Dũng Anh chính thức tổ chức đám cưới vào ngày hôm nay (10/11) trong sự quan hoài của bạn bè, gia đình.

Mie Nguyễn và Dũng Anh. (Ảnh: FBNV)

Lễ cưới của cặp đôi được tổ chức tại khách sạn lừng danh sở hữu không gian hết sức lung linh và sang chảnh ở Sài Gòn.

Không gian lễ cưới được trang hoàng bằng chứa chan hoa tươi (Instagram @manhbi)

Mie Nguyễn xuất hiện trước giờ tổ chức lễ cưới với lối maekup đơn giản nhưng vẫn rất trải qua. (Ảnh: manhbi)

Đặc biệt, khi đón khách cùng chồng, Mie Nguyễn càng nhóc con, xinh đẹp hơn rất nhiều. (Ảnh: manhbi)

Trước giờ hoàng đạo để làm lễ kết đôi của cặp trai tài gái sắc, Mie Nguyễn lộ diện qua từng hình ảnh được bạn bè đăng tải trên mạng từng lớp. Như truyền thống, Mie Nguyễn chọn đầm cưới cúp ngực tinh khôi, điểm nhấn nằm ở chiếc nơ to bản phía sau trông như nàng công chúa bước ra từ truyện cổ tích. Mọi thứ được diễn đạt khá đơn giản, từ lối makeup đến kiểu tóc đều tạo cảm giác thân thiện, không quá cầu kì.

Trong giờ khắc linh ở lễ đường, khi gửi lời cảm ơn đến ba má, Mie đã không ngăn nổi giọt nước mắt hàm ơn. Cô xúc động nói: ''Ba mẹ đã khó nhọc rất nhiều để cho con những gì tốt nhất. Ba con dù có bận cỡ nào cũng sẽ gọi đ iện hỏi con đã ăn cơm chưa, con có cần ba đón không con...".

@hanniefu_

Mie cũng không quên kể lại những kỉ niệm đầy ngọt khi ở bên chú rể Dũng Anh - người bạn trai cô nàng đã quen biết và hò hẹn khi còn du học ở Mỹ.

Salim gửi lời chúc phúc đến người em thân thiết (Instagram @salimhwg)

Điều khiến mọi người huých và ghen tị là việc Mie tiết lộ mình từng thần tượng Dũng Anh bởi sự quan tâm, coi ngó mà anh dành cho cô.

Mie nhắn nhủ đến chồng đầy xúc động: "Anh lúc nào cũng rất quan tâm đến em. Ngay cả khi là bạn, anh vẫn nhắn tin mỗi khi em ốm hoặc thấy em không đi đâu vài tuần. Anh đã giúp em cảm thấy em là một người quan yếu, và em luôn cảm kích vì điều đấy. Anh có lẽ không biết điều này, em vẫn luôn thần tượng anh".